卤肉酱大骨的做法 卤三官方网站国特色美食

文章来源:未知 发布时间:2021-05-08 所属栏目:博鱼体育行业新闻 作者:admin 人气:

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  今天,卤三国小编为大家介绍卤肉中的一种特色美食—酱大骨。酱大骨讲究的是肉味和酱香味,我们不用刻意追求复杂的香料组合。下面我们就来看看它的具体做法。

  首先,准备酱大骨的所有原材料

  主料:猪大骨2斤,黄酱60克。

  辅料:冰糖15克、老抽5毫升、料酒12毫升、生抽50毫升、官方网站盐适量

  香料:葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香2个、肉蔻1个、花椒15粒。

  接着,我们来看看具体操作做法:

  1.大骨头提前清水浸泡几个小时,多换几次水,然后冷水下锅,加料酒和葱姜焯水,捞出来冲洗干净;

  2.大锅里下少量油,下冰糖炒糖色,糖色炒好后,下骨头翻炒一下,让骨头均匀裹上糖色。

  3.加热水没过骨头,把黄酱、生抽、老抽等辅料以及八角、桂皮等香料放进大锅,大火烧开后小火煮约1小时,加适量盐调味,然后中火煮约20分钟捞出装盆。

  以上就是小编分享的卤肉美食酱大骨的做法,如果你喜欢,官方网站请您关注本小编,小编今后会为大家分享更多卤肉美食的方法步骤哟!

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